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美味しそうでしょ♪

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 写真はこちらからお借りしました http://kbansei.jugem.jp/?eid=127

美味しそうなランチプレート♪
実はこれ、マクロビオテックのランチなんですよ。

私が通っているお料理教室は、まだ初級なので
野菜の洗い方から切り方、お米の炊き方や火の通し方など
マクロビオテックとは何か、と言うことを
講義とともに実践して習うクラスなので
ブログにアップする写真も、正直地味ですよね~
まるで修行僧のお食事のよう(笑)

これは、先生が経営されているカフェのランチメニューなんです。
とってもお洒落で、美味しそうでしょう。

実は私もまだ、頂いたことがありません!
自宅からかなり距離があることや
敢えて行く用事が無いなどの理由からなのですが・・・

これなら夫や息子も満足してくれるような気がするんです。
花粉症やアレルギーで辛い息子。
中国に5年も単身で暮らして
あっという間に健康診断の数値が上がってしまった夫。

修行のような地味な食卓でなく
見た目も満足して、心から美味しいと思える
体に良い食事を作ることが出来るようになりたいと思います。

有機栽培や無農薬の野菜や、化学調味料や食品添加物を使わない食品
そして陰陽のバランスを考えることからですね。

子供が生まれたときから生協さんをを利用して
食には気を使ってきたつもりだったけど、まだまだ甘かったなぁ~
最近は生協さんの扱う食品も多様化しすぎてしまって、ちょっと悲しいです。



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# by hidamari_mermaid | 2012-05-24 15:43 | マクロビオテック

お料理教室 第2回

お料理教室 第2回_e0254664_15273019.jpg
 

楽しみにしていた、マクロビオテックのお料理教室の第2回目。

 ◎土鍋で炊いた玄米ご飯
 ◎味噌汁
 ◎青菜のおひたし
 ◎きんぴら
 ◎かりんとう 
 ◎出汁を摂った後の椎茸と昆布の佃煮
 ◎たくあん

出汁のとり方、野菜の洗い方
 
講義は、たんぱく質・脂肪・砂糖・牛乳乳製品について、でした。

やっぱり土鍋で炊いたほうが、やわらかくて軽く
食べやすいような気がします。
改めて食べ比べてみると、私はこちらのほうが好きかな。

お出汁の摂り方も、野菜の切り方も
炒め方ひとつ、今まで信じてやってきたやり方と違うので
毎回驚くことが盛りだくさんなんです。
でも、先生の説明を聞いていると
「なるほどなぁ~」と感心することばかり。

きんぴらで使った牛蒡は
朝、先生のご主人が畑で取ったばかりの無農薬。
切ってしばらく置いておいても、まったく色が変わらなく
切り口が白いままなんですよ!
長ネギは、購入したものだそうですが
それでも無農薬野菜なので、炒めたときにする
ねぎ独特のつんとした、トゲトゲした匂いがしないのです。

因みに、一般的にねぎは農薬がたくさん使われる野菜なんだそうです。

まだ2回目ですが、農薬が使われていないとか
食品添加物が使われていないとか
いかに日頃から、簡単に手に入る食品で満足してしまっているのか
また、口や目がそれらに慣れてしまっているのかが解ります。

お砂糖もお酒も使わなくても
こんなに甘くて美味しいきんぴら牛蒡は、初めて食べました♪

身土不二・一物全体・陰陽調和。。。
つまりは、自然の法則を守り、感謝し美味しく頂く。

けして難しいことではないのですね!

冬は陰の季節だから、体が陽のものを欲しがり溜め込む。
だから春は、灰汁の強い山菜が芽吹き
天婦羅で陽性に近づけて食べると美味しく感じる!

昔の日本人が当たり前のようにやってきた食生活。
先生のお話を伺っていると
すべてが理にかなっていて、とっても興味深いです。

お料理教室 第2回_e0254664_15281294.jpg


三年番茶を購入しました。
国内で農薬や化学肥料・除草剤を一切使わず
三年近く寝かせて、丁寧に焙煎した熟成三年番茶。
やっぱりこれが、体には1番良いそうです♪
あ、産地が書いていなくて国産とだけ!
でも、三年熟成しているので、安全なはず。

東北地方や関東地方の方を思うと、なんて贅沢なんだろうと思うけど
口に入るものは病気だけじゃなく
性格や感情すべてに関わってくるものだから
日本に暮らす全ての人が安心して食事が出来るよう
国がもっと、しっかりして欲しいと思います!
本当に怖いですね。

私は、朝は梅醤番茶でゆっくり体を起こしたいと思います。


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# by hidamari_mermaid | 2012-05-22 15:25 | マクロビオテック

遅くまで勉強していました

明日から中間テストの息子。
夕べも遅くまで勉強していました。

なので、私も一緒に・・・と思ったのだけど
ただでさえ、昼間でも見えにくい目。
夜なんて、さらに見えにくい。

ブログやらフェイスブックやら、ツイッターなんぞも始めてしまったから
かなり目を酷使しているのは解っているんです。
でもこれが、なかなか面白いんですよね!

そうそう先日、とある雑誌で目にした占い。
私はふたご座なのですが「12年ぶりに訪れる上昇期」とありました。
12年前と言えば、子供たちも幼稚園に入ったことだしと
やる気満々に働き始めた年でした。
新しいことを始めるのに良いらしいです。

確かに、今年になって
 介護の通信教育・マクロビ料理教室・カーブス・フェイスブック・ツイッター
今まで気になっていたけど出来なかったことを
一気に始めてしまいました。
もちろん、占いを観たからではなく
無意識に、気づいたら始めていました。

不思議ですね!
どんなに自分を奮起させても、頑張ろうと思っても
空回りしてしまう時期ってあるのでしょうか?

とにかく、いいことは信じて頑張ろう♪

今日は息子と1日おこもりして、勉強します。


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# by hidamari_mermaid | 2012-05-20 09:39 | 資格・勉強